MOLHO CITRICO
INGREDIENTES 80ml de azeite 40g de shoyu 50ml de limão siciliano 30g de limao taiti
Receitas
MISSOSHIRU
INGREDIENTES 10L de agua 1250 ml de dashi 650g de miso 300 ml de sake
SPICY MAYO
INGREDIENTES 80g de gema pasteurizada 2g de sal temperado 45ml de vinagre de arroz 1L
MAIONESE JAPONESA
INGREDIENTES 45g de vinagre de maçã 3g de dashinomoto 20g de mostarda dijon 1 gema
EDAMAME PONZU
INGREDIENTES 140g edamame 50ml ponzu 30ml shoyu 3ml óleo de gergelim 2ml azeite de trufa
DASHI JOYU
Simples e delicioso.
