SPICY MAYO
INGREDIENTES 80g de gema pasteurizada 2g de sal temperado 45ml de vinagre de arroz 1L
Thiago Maeda
MAIONESE JAPONESA
INGREDIENTES 45g de vinagre de maçã 3g de dashinomoto 20g de mostarda dijon 1 gema
EDAMAME PONZU
INGREDIENTES 140g edamame 50ml ponzu 30ml shoyu 3ml óleo de gergelim 2ml azeite de trufa
DASHI JOYU
Simples e delicioso.
AWASE DASHI
Veja a receita completa desse prato exótico.
FRANGO THAI
A receita do frango picante é uma das especialidades do chef Thiago Maeda.
